美味冷盆创新学习沙龙是在上海老龄大学冷盆班的基础上发展形成的，由2017年的冷盆制作班学员自发形成，每月活动一次，每个学期由指导老师辅导一次，教授时令菜肴做法，或对大家在平时实践中碰到的疑问进行释疑解答，团员之间互相交流技艺，切磋手艺，动手实践，学习气氛浓郁，团员间感情融洽，既品尝了美味佳肴又提高了各人技艺，好像一个温馨的小家庭。
