湖南社区老年美食养生沙龙团队介绍
    民以食为天，吃是人类生命中最重要的事情，国人自古以来就最注重饮食，现在时代发展，社区老年居民各方面条件越来越好，更想把一日三餐从简单的裹腹上升到享受美食的境界。不但追求食物的色香味形，更讲究吃的营养。但是怎样才能将一日三餐的食物做的色香味俱佳又有营养也是一门不简单的学问。
    湖南社区老年美食养生沙龙积极秉承提升社区老年人的生活质量，让老年人业余生活更加丰富多彩，身体更加健康，还要吃得开心，吃得健康的宗旨，开办3年多来，吸引了不少老年居民前来参加。
    每到周一下午，老年学员们都会准时来到沙龙，上课时大家都像小学生一样坐在课桌前专注的听老师讲解，认真地做着笔记。老师讲课深入浅出通俗易懂，生动的表情和风趣的语言，使这些实用的课程内容更让人感到兴致盎然。前几次上课，老师首先讲解了各种调料的作用和使用方法、怎样掌握火候等。以后的课程就逐步详细介绍如何通过合理科学地选择搭配，将自然的食材，用煎、炒、烹、炸、煮等方法烹制成又养生又美味的佳肴。
    虽然大家平时也都会烧一些家常菜，但如何真正做好一道菜肴，熟知烧好的因素，或者有时候烧坏的原因，这就需要学习，不断理论联系实际。
    比如炖鸡蛋是大家都爱吃的佳肴，但很多人炖不好，不是太老就是卖相难看。老师教大家将鸡蛋放在碗中打散后要加点温开水打匀，锅内放水煮沸后再把蛋液放在蒸架上蒸8-10分钟即可。学员回家后依此法操作，也能炖出表面光洁，吃口嫩滑的炖鸡蛋了。
    老师在讲课过程中，还针对不同的季节，节气来调整饮食，哪些菜肴能够起到养生作用的，在烹饪上应注意哪些事项，使学员既掌握了烹饪的方法，又了解各种菜肴的营养价值，并根据季节变化来调整饮食，达到养生健康的目的。
    如秋分节气，老师介绍秋令食品，有梨，白萝卜，胡萝卜，藕，荸荠，芋艿等。并专门讲解白萝卜生促消化熟顺气，有“土人参”的美誉，可烧小排骨萝卜汤。
    立冬节气又要开始冬令进补了，这时应该顺应自然，注意养阳，多吃些富含蛋白质维生素和易于消化的食物。冬令养生滋补美食首推羊肉，喝羊肉汤有温胃御寒的功效，老师专门讲解了烹饪步骤和注意要点。
    除了在沙龙里学习，我们在老师和班长的组织带领下走出课堂，走近大自然接地气，到郊区古镇农家乐品尝当地特色菜肴，回来后老师再详细讲解和评价这些菜肴的烹饪方法和养生功效，使学员们兴趣大增。
    春风和熙之日，美食养生沙龙学员在老师和班长带领下，兴致勃勃来到金山廊下农家乐，天高云淡，微风拂面。漫步在乡间小路，蓝天白云映衬农民别墅，房前屋后种着蚕豆等农作物，还惊喜发现了野草莓。整齐的河道边建有美丽的长廊，这里风景优美，满目绿意葱茏，清新的田园空气中，丝丝青草的气息沁人心肺。中午我们品尝了当地农家风味的菜肴，好些蔬菜都是农民自家种的刚采摘上来，原汁原味，土灶头烧的菜饭喷喷香。
     秋高气爽之时。美食养生沙龙成员又来到了新场古镇，这里没有其他古镇的热闹喧哗，低调的保持着沧桑的原生态，默默流淌着静谧和安详，真是难能可贵。窄窄巷道中青石板路干净整洁，老房子马头墙观音兜，还有屋顶上的老虎天窗，古色古香。土布店铺的阿婆还在一如既往坚守着黄道婆的传承。远处石拱桥洞与水中倒影形成一个完美的圆，临水民居错落有致，花格窗户精致漂亮。走过几百年的古桥，踏着石板路缓缓前行，欣赏水乡风光探古寻幽，听班长讲述新场镇名字的典故。中午在古镇的“下塘饭庄”品尝当地特色菜肴，围坐一起共同举杯祝福健康快乐。大家都感谢老师和班长的悉心组织安排，认为经常从嘈杂密集的城市走出来亲近大自然，放松心情非常有益于身体健康，也是一种极好的养生方式，更进一步增加了我们美食养生沙龙的凝聚力。
    除了在沙龙上理论课外，每学期还有1~2次烹饪实践活动，现场观摩学习老师烹饪制作菜肴，理论与实践相结合，更直观地提高了学员们动手操作能力。
    实践活动时，学员们上午就早早来到，帮老师一起捡、洗、切，准备好各种食材。然后围在灶台边观看老师操作。老师边烧边教，“菠菜里有草酸，先要用沸水焯一下，再起油锅一炒即好。拌莴笋丝不要切得太细，否则盐渍后吃口不脆。大排用刀拍后加葱姜水和各种调料拌好，让大排充分吸饱水分，油炸后才会外脆里嫩……”学员们频频点头，有人还认真地记录下各步骤。忙活了一个多小时，十几盘荤素搭配的菜肴摆放上桌，大家共同品尝交流，真是其乐融融。
    学期结束时学习成果交流是最热闹的时候，由每个学员烹制一道菜，展示学到的厨艺。大家带来自己精心烹制的菜肴，逐个介绍烹饪方法和每个菜肴的营养。班长还带来一个飞利浦创新厨房家电—空气炸锅，与传统电炸锅相比减少高达80%的脂肪，在当今提倡健康生活，吃出美味食物的同时，空气炸锅则能满足我们低卡路里的健康生活需求。现场烤制的鸡翅，低热能又好吃，博得大家一致好评。有学员炒了苦瓜肉丝，有人嫌苦，说先要把苦瓜焯水，实际上苦瓜具有清热祛暑，明目解毒，降压降糖等功效，非常适合夏天食用，不焯水虽然有点苦，但很爽口又不会使营养流失。最后大家开开心心一起品尝，并由老师和请来的嘉宾评选出1，2，3名以资鼓励。
    通过在美食养生沙龙的学习活动，学员们都有不少收获，有人回家将老师教的菜如法炮制，不仅厨艺大有长进，而且还能将菜的营养和养生保健作用讲的头头是道，得到家人惊叹。有人在课堂上认真听讲详细记录，在小区活动中又分享给其他居民，让养生美食理念更加扩大。还有学员感慨地说，美食养生沙龙将我们这些有共同爱好的老年居民聚到一起，在老师的悉心教导下我们受益匪浅，菜烧的越来越好，家人吃的开心，身体健康，家庭也更加和睦啦。我们还建立了美食养生沙龙的微信群，平时互相分享有关美食养生和各种快乐活动的信息。沙龙里年过80的老李伯伯也不甘落后，不但每次沙龙和外出活动都积极参加，在其他学员的帮助下也玩起微信不亦乐乎。
老年美食养生沙龙开办到现在，首先要感谢社区学校的大力扶植与支持，为我们老年居民提供了这么好的平台，也和老师的辛勤努力分不开，让我们学会烹制养生美食身体更健康。老年美食养生沙龙也像一个快乐的大家庭，大家经常交流互动心情愉悦。老学员不愿离开，还不断吸引新学员的加入。愿我们的老年美食养生沙龙越来越红火，真正体验快乐学习，享受精彩人生。