针对学员大多处于老年年龄段、学过之后容易遗忘这一特点，辅导老师在开班前就比较规范、比较系统地编写好教材，开学前免费发给每一位学员，即便是随着教学内容的增加，学员也不会忘记之前学过的内容。每堂课上，辅导老师讲授一菜一点，且大多是常规菜肴，非常适合平时家庭烹饪所需。尤其是有了这本烹饪教材后，学员烹饪积极性提高了，有的学习当天回去就边看教材边操作。随着烹饪知识的增长和技巧的提高，每学期老师还会辅导一些节日菜肴和佳点，深受学员们欢迎。