团队成立意向

泗泾镇老年学校通过大量问卷调查，有关老年人学习烹饪的要求很高。随着泗泾镇经济文化快速发展，居住人口的增加，人口老龄化比其它乡镇突出，老人们普遍要求希望融入社会小区，老有所学，老有所乐。人民生活水平的提高，丰富饮食、健康饮食是大家关切的主题。泗泾老年学校决定成立老年烹饪学习团队，2005年9月第一期烹饪学习团队活动正式启动。

二、团队建设

在上级领导的关心下，泗泾镇老年学校解决了活动经费和活动场所，聘请有专长的辅导老师，认真研究了烹饪学习团队的规模、内容、时间、方式、收费考核等有关事项，要办出成绩来，办出特色来。

（1）团队建制

     不论是本地和新上海人一律免费参加活动，不靠收费来稳定学习人员，要依特色、内容来吸引团队人员提高学习积极性。学习时间根据老年人情况定于每周活动一次，每次时间掌握在2—3小时，每年春、秋各活动一期。每期活动期末，团队都要求每位学员烧一道菜或点心作为期终考核，每年度坚持与老龄办联合举办“健康杯”老年烹饪赛。

    （2）团队活动

 学习活动内容，根据烹饪要求和老年人的情况，做到6个结合：

▲ 1.操作简单的与操作复杂的结合，例如蒸菜相对简单，而爆炒的就较为复杂一点。

▲ 2.特色与家常结合，如节日菜肴、名菜、名点适当有一点，而家常炒菜大众化点心就多一点。

3.红案与白案结合，我们每次学习活动都要教学一道菜肴和一道点心，尽量让大家多了解一点，每次都能学到红、白二案的内容，可能只此一家。

▲ 4.现场操作与口头讲解，品尝结合。每次活动辅导老师，把菜点的用料、采购、到洗杀、粗加工、切配烹制的方法、操作的关键、要点，边做边讲，并都能品尝到一口菜和一只点心从而让学员从听觉到视觉，再到味觉，都能得到满足，加深了学习的体会。

▲ 5.教师讲授与学员互动结合。辅导老师每次讲课会向学员提出一些问题，学员们可围着老师看操作，并亲自动手参与，打破了老师讲、学员听、散课后全忘记的传统教学方法、师生互动，不具一格，活跃了课堂气氛，调动了学习积极性。

▲ 6.课常与家庭实践结合，每次活动结束老师布置家庭作业，回家实践操作这次的学习内容，下一次活动时交流实践体会和发生的问题，巩固加深了学习效果。

三、团队成果和心得

根据老年人记忆力差的特点，学校要求辅导老师在活动前比较规范、比较系统地编写好活动内容教材。学校决定将活动内容教材整理汇编成健康菜点一百例，即将出版。

2011年松江电视台专题采访和报道本团队，并在松江区第三届读书节暨全民终身学习周活动中，泗泾烹饪学习团队之烹饪技巧被评为松江区社区教育优秀学习资源。

通过团队学习，提升了我们的生活品位，升华了我们的精神内涵，在学习团队里我们开阔了视野，结识了新友，延续了梦想，实现了追求。我们将再接再励，不断创新完善，把老年学习团队活动一直开展下去，让全民终身学习之花千秋万代。