直播主题：八宝饭的制作
直播期数：第31期
首播时间：
2020年11月25日
10:00-10:30
直播老师：张永泉
所属团队：泗泾镇社区学校老年烹饪团队
分类：生活
课程简介：
八宝饭，是一道甜糯可口的主食，由糯米和一些果干、蜜饯等制作而成。中国人过年，讲究要有个好口彩，也就是要说吉祥话、喜庆的话，在过年期间的食物，也都是有很好的寓意，因八宝饭量足，味甜，适合全家人共同享用，象征团团圆圆，甜甜蜜蜜。八宝干果蜜饯，如同聚宝盆，财源滚滚，好口彩，好口味，招财进宝，年年有余。早期，八宝饭的制作工艺相当繁复，用材讲究，淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意，民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。
教师简介：
张永泉老师是国家二级厨师，师从松江名点阿六汤团第一代传人张凤祥、松江十大名厨之一王佰贤，学习红白二案烹饪技艺，从事餐饮四十六年。2006年退休后，热心于社区（老年）教育，担任泗泾镇社区学校老年烹饪教学工作以及小学生烹饪指导教师，编写了泗泾镇社区（老年）教育系列教材之《百道点心、百道菜》（一）（二）、《古镇健康食谱50例》、《学烧家常营养菜指南》及《泗泾十大名菜、十大名点》，录制微课程“十大名点”，深受社区市民欢迎。
